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商品訊息描述

  • 《盤飾點心暨節慶蛋糕》

    本書主要以烘焙產業之八大節慶,研發盤飾點心及節慶蛋糕,以實務操作的技藝為主,加上作者的設計理念為輔,其中章節穿插美學大師張忠明教授的美學導論。期使烘焙業界,從以前土法鍊製到秘法傳授的時代,而成為科學及藝術兼容的製作及公開的傳授。

    劇烈的業界競爭環境中,人才素質更顯其重要性,學術界及產業界的互動頻繁且合一,學界擔負國內大部分從業人員的培育之,另一方面,產業界卻是提供學術界研究靈感與創意之來源。期待本書對於烘焙從業人員及烘焙莘莘學子,能培養創新思考及實踐能力。將台式烘焙產業傳統創新,國際行銷。

    可刷卡

    • 作者介紹

      廖漢雄有限

      學歷:

      樹德科技大學經營管理研究所碩士

      世界新聞專科學校印刷攝影科

      專長:巧克力製作、拉糖藝術、烘焙創意產品開發暨行銷、烘焙店鋪實務管理

      專業證照:

      (1) 美國飯店業最後機會協會AH&LA國際餐旅教育者CHE專業認證

      (2) 中華民國烘焙食品-乙級技術士證照

      (3) 中華民國中式麵食加工-酥油皮、糕漿皮類-乙級技術士證照

      (4) 中華民國門市服務-乙級技術士證照

      現任:

      (1) 國立高雄餐旅大學/秘書室校長特助

      (2) 國立高雄餐旅大學/烘焙系副教授級專技人員

      (3) 勞動部/全國技能競賽-麵包製作職類裁判長

      (4) 勞動部/職業達人-麵包製作職類裁判長

      (5) UIPCG世界青年甜點廚師盃-國際裁判

      (6) 勞動部/烘焙食品技術士檢定-監評

    好康

    盤飾點心暨節慶蛋糕-目錄導覽說明

    • 新年篇

      情人節篇

      兒童節篇

      母親節篇

      父親節篇

      中秋節篇

      萬聖節篇

      聖誕節篇

      沙司篇

      盤飾配件篇

      色彩原理篇

      造型原理篇

      造型構成之心理理論篇

    語言:中文繁體
    規格:平裝
    分級:普級
    開數:15*21cm
    頁數:266

    出版地:台灣

商品訊息特點

  • 作者:廖漢雄

    追蹤

  • 出版社:前程文化

    出版社追蹤

    功能說明

  • 出版日:2014/6/1
  • ISBN:9789860415315
  • 新品上架

  • 語言:中文繁體
  • 適讀年齡:全齡適讀

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工商時報【呂清郎╱台北報導】

美國下任總統川普的親商政策,主張透過減稅與擴大財政支出的方式,加大刺激經濟成長力度,同時力主降低金融、能源產業的規範,反觀對醫療改革顯現更為溫和的態度,降低產業的監管風險,提供生技醫療後市利多可期,成為生醫基金績效漲升潛力所在。

富蘭克林坦伯頓生技領航基金經理人依凡.麥可羅表示,美國共和黨在總統及國會大選雙勝,執行大幅藥價改革的可能性降低,使得生技醫療類股後續表現可望回歸基本面,反映強勁成長潛力。近年許多領域如免疫腫瘤療法、基因療法等持續取得進展,凸顯產業創新動能保持強勁,藥品審核環境也維持穩定,現階段布局,精選生產具備最佳療效的藥品,著重醫療需求尚未被滿足、免於競爭製藥商。

日盛全球抗暖化基金經理人鄭慧文指出,由於川普不主張要對藥價做進一步規範,生技製藥類股壓力可獲得紓解,且廢除Obama總統的健保政策,准許健保業者跨州營運以提高競爭力,醫藥生技類股可望受惠;並且第4季一向是FDA核准新藥上市的旺季,加上川普勝選後,壓抑藥價的因素可望消除,財報優於預期的個股,一樣有繼續表現的機會。

市場認為,藥價控管壓力解除且針對醫療器械企業附加的2.3%醫療保險補貼稅,未來也可能畫下句點,帶動美國企業盈餘成長,進而推升中小生技公司的潛在估值。

群益全球關鍵生技基金經理人沈宏達強調,第4季向來為生技醫療產業的傳統旺季,統計2001年~2015年各個季度NBI指數及MSCI醫療保健指數表現,兩個指數在第4季平均表現和勝率都高過其他3個季度,加上第4季的歐洲臨床腫瘤學會年會、美國血液協會國際會議等重要年會先後登場,題材面同步具有優勢,生技醫療後市表現可期。

(中央社台北19日電)中國大陸國家主席習近平當地時間18日抵達秘魯首都利馬(Lima),準備出席亞太經濟合作會議(APEC)第24次非正式領袖會議,並對秘魯共和國進行國是訪問。

中新社今天報導,當地時間18日晚間6時20分許,習近平和妻子彭麗媛乘坐專機抵達利馬空軍基地,秘魯副總統阿菈歐絲(Mercedes Araoz)等人迎接。

習近平指出,中秘建交45年來,始終堅持平等互利、相互尊重原則,推動兩國關係向前發展。這次訪問目的是增進友誼、擴大共識、深化合作、促進發展。中國大陸支持秘方舉辦(APEC)非正式領袖會議。

中共中央政策研究室主任王滬寧、中共中央辦公廳主任栗戰書、大陸國務委員楊潔篪等人同機抵達。先抵達的香港特區行政長官梁振英,中國大陸駐秘魯大使賈桂德到機場迎接。

習近平在結束對厄瓜多的國是訪問後抵達秘魯,結束秘魯訪問後,習近平還將對智利進行國是訪問。1051119

下面附上一則新聞讓大家了解時事

(中央社倫敦13日綜合外電報導)今晚將是月球近70年來最接近地球的時刻,各地都有機會一睹「超級月亮」,拍下壯麗奇景。資深NASA攝影師分享一些拍照小技巧,並表示構圖仍是好照片的主要關鍵。

英國「每日郵報」(Daily Mail)報導,包括泰晤士河畔的卡納利碼頭(Canary Wharf)、倫敦眼摩天輪(London Eye)等著名地標,晚間將會擠滿許多賞月、拍照人群。

格林威治皇家天文台(Royal ObservatoryGreenwich)大眾天文學家庫可拉(Marek Kukula)表示,當滿月出現在月球行經近地點時,看起來會比平常更大、更明亮,這就是人們所知的「超級月亮」,通常大約1年會出現1次。

而地球在每年12月最接近太陽,此時的引力會再把月球拉近地球,因此冬季的超級月亮往往會比其他時間的超級月亮更大,有時可能會比一般滿月看起來大14%到30%。下次想再看到跟今晚一樣大的超級月亮,得等到2034年。

美國國家航空暨太空總署(NASA)資深攝影師殷戈茲(Bill Ingalls)表示,想拍出很棒的超級月亮照片,構圖仍是關鍵。

殷戈茲說:「別犯下只拍孤零零一個月亮的錯誤,每個人都能拍出這種畫面活動折扣搶先預定,應想一想如何讓畫面更具創意,這就有賴一些地景地物來搭配。」

至於用手機來拍照是否就一定會遜掉?殷戈茲認為這倒未必,因為任何事都是相對的。他說:「對我來說,(用手機拍)可能會瘋掉或洩氣,但這也可以是個不錯的挑戰,且仍可用一些前景來襯托。」

殷戈茲表示,使用較新型的iPhone或其他智慧手機時,按住螢幕對焦後,再滑動手指控制曝光增減,可取得較佳的光線平衡;若使用單眼數位相機,他會用日光白平?的模式來捕捉月光。(譯者:中央社陳亦偉)1051114

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